Sadonkorjuuaikaan

Tähän ihanaan leivonnaiseen käyvät kaikki tuoreet, uuden sadon marjat ja hedelmät - ja niitähän nyt riittää:

Sadonkorjuupaistos

100 g voita
2,5 dl speltti- tai vehnäjauhoja
0,5 dl intiaanisokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl kookoshiutaleita
0,75 dl maitoa

Täyte:
1 l marjoja ja hedelmiä (mustaherukoita, mustikoita, luumuja, nektariini ...)
1 dl sokeria
1 dl mantelilastuja

Nypi pehmeään voihin jauhot, sokerit ja leivinjauhe. Lisää kookoshiutaleet ja maito. Sekoita tasaiseksi.
Sekoita marjat ja sokeri. Lohko hedelmät.

Lado taikina, marjat ja hedelmälohkot kerroksittain uunivuokaan. Ripottele mantelilastut pinnalle.
Paista 180 asteessa puolisen tuntia.

Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.
Meillä jätski olikin kadonnut pakastimesta ;o) ... joten tein vielä paistoksen kaveriksi:

Vaniljakastike

4 dl maitoa
1 kananmuna tai 2 keltuaista
1 rkl peurunajauhoja
1 vaniljatanko
3 rkl sokeria
3 tl vaniljasokeria

Sekoita maito, kananmuna (keltuaisista tulee parempi) ja perunajauhot kylminä. Halkaise vaniljatanko mukaan. Kuumenna hellalla koko ajan sekoittaen kunnes kastike sakenee ja pulpahtaa kerran. Älä anna kiehua.
Laita kattila kylmään veteen, lisää sokerit ja sekoita kunnes kastike jäähtyy. Poista vaniljatanko.

Ja sitten ... NAM!