Pellillinen

 

Pääsiäispiirakka

 Sitruunarahkapiirakka

 

4 dl vehnä- tai spelttijauhoja

2 dl (intiaani)sokeria

2 rkl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

150 g kookosöljyä

 

1 dl maitoa

1 kananmuna

 

TÄYTE:

500 g rahkaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 luomusitruunaa

 

Sekoita kuivat aineet ja lisää niihin sulatettu öljy. Sekoita tasaiseksi, murumaiseksi taikinaksi.
Ota taikinasta kolmasosa erilleen.
Sekoita lopputaikinaan maito ja muna. Levitä taikina uunipellille.

Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. (Kannatta käyttää luomusitruuna, koska kuorikin syödään.) Sekoita kaikki täytteen aineet kunnolla. Levitä täyte pohjataikinan päälle.

Ripottele pinnalle murutaikina (se talteenotettu kolmannes).

Paista piirakkaa 200 asteessa puolisen tuntia.

 

Tämä maistuu meillä erityisesti näin pääsiäisen aikaan ...