Pakkaspäivänäkin - ja erityisesti silloin - maistuvat tuoreet herkut!
Ruis-mustikkamuffinit
2 kananmunaa
1 dl intiaanisokeria
1 dl kookosöljyä
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl ruisleseitä
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl jäisiä mustikoita
(1 dl rouhittua suklaata)
kookoshiutaleita
Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Lisää sokeri ja öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kananmunaseokseen. Lisää jäiset marjat (puolukkakin toimii) varovasti joukkoon. Lisää halutessasi suklaarouhe - minä käytin tässä tositummaa suklaata, mutta valkoinen suklaa olisi parempaa.
Jaa taikin muffinivuokiin (12 kpl). Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.
Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti