Muffineja tulee ...

Testikäytin uuden muffinivuokani - ja hyvin toimii ... Leikkasin paperivuokien puutteessa palan leivinpaperia jokaiseen koloon ...

  

KookosOmenaMuffinit

2 omenaa
2 dl kookossokeria
2 tl kanelia
4 dl spelttijauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl omenamehua
0,5 dl kookosöljyä
1 kannamuna

Raasta omenat ja sekoita sokeri ja kaneli raasteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa mehu, öljy ja kananmuna tasaiseksi. Lisää kuivat aineet, sekoita varoen. Lisää lopuksi omenaraaste taikinaan, älä vatkaa.
Jaa taikina 12 vuokaan. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
Kookoskermavaahto olis sopinut näiden kyytipojaksi ...