Kahvin kanssa

 

Merkkipäivän kunniaksi pistän kahvipöytään töissä ja kotona maistuvia herkkuja ...

 

RusinaSuklaaCookiet

115 g voita
1,5 dl tummaa muscovadosokeria (tai fariini)
1 kananmuna
1 keltuainen
2 dl spelttijauhoja (tai vehnä)
1 tl leivinjauhetta
150 g (tummaa) suklaata rouhittuna
1,5 dl rusinoita

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa. Lisää keltuainen ja vatkaa pari minuuttia. Lisää jauho-leivinjauheseoa varovasti sekoitellen. Älä vatkaa. Lisää vielä suklaarouhe ja rusinat ja sekoita varovasti.
Nostele taikinaa lusikalla keoiksi leivinpaperille. Jätä cookieiden väliin tilaa levitä.
Paista 200 asteessa 14 minuutia. Ole tarkana etteivät cookiet paistu liikaa.
Anna herkkujen jäähtyä. Cookiet ovat päältä rapeita, mutta sisältä hieman sitkeitä ...