Koekeittiössä

Täällä pyörii taas yhdensortin koekeittiö ... tulossa olisi parit hiukka isommat juhlat ja uusia leipomuksia pitää kokeilla ...

 

RockyRoad muffinit/kuppikakut

3 kananmunaa
2,5 dl (intiaani)sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
50 g kookosöljyä tai voita
0,5 dl kahvia
0,5 dl maitoa
3,5 dl speltti- tai vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta

lisukkeet:
2 dl rouhittua suklaata (tummempi parempi)
2 dl rouhittuja suolapähkinöitä
2 dl minivaahtokarkkeja
2 dl (Diggestive) keksinmuruja

Vatkaa kananmunat ja sokerit vahdoksi. Lisää sula rasva ja maitokahvi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää vielä varovasti suklaa, pähkinät, karkit ja keksit.
Jaa taikina muffinivuokiin (16 kpl).
Paista 175 asteessa 20 minuuttia.
Laitoin vielä lämpimän muffinin päälle palan suklaata ja muutaman vaahtokarkin ja suolapähkinän.

Nämä voi kuorruttaa ihan millä haluaa. Samoin nuo lisukkeet voi vaihtaa mieleisikseen (tai siihen mitä kaapista löytyy).