Leipomispäivä

Innostuin pyöräyttämään kerralla jotain makeaa ja jotain suolaista:

 

Porkkanasämpylät

 



3 dl omenamehua

2 dl porkkanasosetta (Pilttiä)

1 rkl hunajaa

1 tl suolaa

2 porkkanaa

2,5 dl kaurahiutaleita

10 dl jauhoja (sekoittele mieleisiäsi)

1 pss kuivahiivaa

(oliiveja)

1 dl oliiviöljyä

 

Lämmitä mehu ja sekoita siihen porkkanasose. Lisää suola ja hunaja. Raasta porkkana hienoksi ja lisää joukkoon. Lisää myös kaurahiutaleet (ja silputut oliivit). Alusta jauhot, joihin hiiva on sekoitettu, vähitellen taikinaan. Lisää lopuksi öljy. Vaivaa taikina kiinteäksi. Anna taikinan kohota puolisen tuntia.

Leivo taikinasta 16 sämpylää ja anna kohota vartin verran.

Paista sämpylöitä 225 asteessa 15 minuuttia.

 

... ja sitten jälkkäriksi:

 

 

Suklaakookosmuffinit

 

 

2 dl ruisjauhoja

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

1 dl intiaanisokeria

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

2 dl rouhittua suklaata (tumma ja valkeaa)

2 kananmunaa

2 dl maitoa

1,5 dl kookosöljyä

 

Sekoita jauhot, kookoshiutaleet, sokerit, leivinjauhe, kaakao ja suklaat.

Vatkaa kananmunat kevyesti. Lisää maito ja öljy. Sekoita.

Lisää jauhoseos ja sekoita taikina tasaiseksi.

Annostele taikina muffinivuokiin.

Paista 200 asteessa 20 minuuttia - varmista kypsyys puutikulla.